マスター食品学 ２
発売日：2012年4月
- ISBN
- 978-4-7679-0466-5
- 著者情報
- 小関 正道（コセキ マサミチ）
東京家政大学短期大学部教授
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商品説明
管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応
目次
第１章 食品の分類と食品成分表（食品の分類
食品成分表）
第２章 植物性食品（穀類
いも類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類）
第３章 動物性食品（肉類
魚介類
乳類
卵類）
第４章 油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料（油脂
甘味料
調味料
香辛料
嗜好飲料（アルコール飲料を除く））
第５章 微生物利用食品（アルコール飲料
発酵調味料
その他の微生物利用食品）
商品詳細
- シリーズ名
- 食べ物と健康
- 出版社名
- 建帛社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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