知る！わかる！身につく！！公衆栄養学

管理栄養士は、集団や地域における人びとの健康・栄養状態、社会・生活環境の特徴に基づいた公衆栄養活動について理解するだけではなく、それを実際の公衆栄養活動へと展開できる力が求められる。本書では、その一助となるべく、既刊『NEW公衆栄養学－健康実現21をめざした公衆栄養学－　第三版』の内容を、新・国試ガイドラインにのっとって一新し、わが国や諸外国の健康・栄養問題に関する最新の情報・動向と、それに対応した主要な栄養政策について解説を行う。

目次

第１章　公衆栄養学の概念
第２章　公衆栄養活動と健康・栄養問題
第３章　わが国・世界の栄養政策
第４章　栄養疫学
第５章　日本人の食事摂取基準
第６章　公衆栄養マネジメント
第７章　公衆栄養プログラムの展開

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