フードコーディネート論「３訂」

フードスペシャリスト養成課程向けテキスト。食品産業関係者や消費者の期待に沿うために科学的側面に重点を置く食の知識や技術に加えて、人の心に内在する食に対する充足感を満たすための心理的、文化的側面についての教養や感性も学ぶ。

目次

１　フードコーディネートの基本理念
２　食事の文化
３　食卓のコーディネート
４　食卓のサービスとマナー
５　メニュープランニング
６　食空間のコーディネート
７　フードサービスマネジメント
８　食企画の実践コーディネート

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。