食の科学と生活
- ISBN
- 978-4-7679-0447-4
- 著者情報
- 瀬口 正晴（セグチ マサハル）
神戸女子大学家政学部教授
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商品説明
食品・栄養の基礎知識から疾患との関わり、食文化、食生活など、食について全般に学習する。(社会図書総目録より)
目次
第１章 食と科学（栄養学分野
食品学分野）
第２章 食と健康（食と食欲
食と疾患―「医食同源」の食品学）
第３章 食と文化（食品の歴史と食文化論
食の発見とこれからの食）
第４章 食と生活（食卓のコーディネート
衣食住の中の食 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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