魯山人と星岡茶寮の料理

大正の婦人雑誌のレシピで再現する星岡茶寮の料理、魯山人の料理人向け講演など、従来の魯山人観をくつがえす新事実を多数紹介。

目次

第１章　レシピから再現する魯山人と星岡茶寮の料理（白汁魚王
野菜スープ　ほか）
第２章　魯山人に盛る、魯山人を使う（紀尾井町福田家
瓢亭　ほか）
第３章　星岡茶寮とその周辺（東京星岡茶寮
大阪星岡茶寮　ほか）
資料研究・魯山人と星岡茶寮（同時代史料で探る星岡茶寮誕生から魯山人追放まで
新資料・魯山人料理論　ほか）

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