パティスリーのマダム　洋菓子を支える世界

本書は都内および近郊の老舗有名パティスリー12店舗のマダムを徹底取材。パティシエとの出会い、家庭生活、独立、店舗運営から人生模様までを語っています。洋菓子関係者、洋菓子の世界を目指す方々、洋菓子ファンはもちろん広く一般にも読んで興味深い内容になっています。

目次

１２人のマダム（ベルグの４月・山本久美子さん
リリエンベルグ・横溝真弓さん
メゾン・ド・プティ・フール・西野純子さん
レ・アントルメ国立・〓（えび）澤令子さん
ウルソン・平良恭子さん
パティスリー・ミヤハラ・宮原恵子さん
リュー・ド・パッシー・長島晶子さん
エコール・クリオロ・岡田愛さん
カカオエット・パリ・椛澤貴子さん
アンソレイエ・川島真理子さん
成城アルプス・太田輝子さん
ル・ポミエ・マドレーヌ敦子さん）
洋菓子を支える世界（全日本ヴァンドゥーズ協会
全日本洋菓子工業会
アニー）
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