プロのための洋菓子材料図鑑　ｖｏｌ．３「製菓材料の工場見学／焼き菓子の素材」

トレンドの米粉、和素材、焼き菓子、デセールにも、この一冊で準備万全。洋菓子づくりに必要な材料を網羅するシリーズ最新版。

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