生化学 ヒトのからだの構成と働きを学ぶために

  • 生化学 ヒトのからだの構成と働きを学ぶために
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ISBN
978-4-7598-1442-2
著者情報
小野 廣紀(オノ コウキ)
岐阜市立女子短期大学食物栄養学科教授

千 裕美(セン ヒロミ)
飯田女子短期大学家政学科准教授

吉澤 みな子(ヨシザワ ミナコ)
大手前栄養学院専門学校管理栄養学科准教授

日比野 久美子(ヒビノ クミコ)
名古屋文理大学短期大学部食物栄養学科准教授

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商品説明

高校で生物を学んでこなくても生化学の基礎が理解できるように配慮した記述。例題と練習問題付き。

目次

生化学で何を学ぶのか
人体の構造
代謝の概要
生体のエネルギー
たんぱく質・酵素の構造と機能
たんぱく質・アミノ酸の代謝
糖質の構造と機能
糖質の代謝
脂質の構造と機能
脂質の代謝
核酸、遺伝子の構造と機能およびその代謝
ビタミンの栄養
個体の恒常性とその調節機構
免疫、アレルギー

商品詳細

シリーズ名
はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ 2
出版社名
化学同人
フォーマット
単行本

注意事項

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