セミナー子どもの食と栄養

従来書のような発達段階の栄養知識・技術の解説のみでなく，食育，子どもの栄養と食事バランス，栄養アセスメント，食物アレルギーなども論述する。新保育士養成課程準拠。（幼児教育・保育図書総目録より）

目次

世界における子どもの栄養問題
子どもにとって食・栄養がなぜ大切か
栄養にかかわる主な器官とその発達
栄養バランスのとれた食事とは
胎児期の栄養と母体（妊娠・授乳期）の栄養と特徴
乳児期の栄養・食生活の特徴
幼児期の栄養・食生活の特徴
学童期・思春期の栄養・食生活の特徴
食育の基本
子どもの食事と栄養
子どもの疾患と栄養

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