日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食
発売日：2011年3月
- ページ数
- １４４ｐ
- ISBN
- 978-4-7895-4616-4
- 著者情報
- 高橋 敦子（タカハシ アツコ）
昭和１６年、長野県長野市に生まれる。女子栄養大学栄養学部二部栄養学科卒業。女子栄養大学教授。専門は調理学
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商品説明
日本では四季折々に、旬の野菜や魚などが収穫され、それら旬の食材を組み合わせた料理は、食卓に季節感を運び、豊かに彩ってくれます。また、日本には正月、ひな祭り、端午の節句など、毎年お祝いをする恒例の行事につきものなのが、行事食(ごちそう)です。これらの日本独特の季節の食材や料理、行事食を伝えていきたいと願い、作られた本です。各季節の料理と、四季ごとに行事食の献立も紹介し、由来や起源を簡潔に解説しています。
目次
季節のごはん物
季節の魚料理
季節の野菜料理
季節の汁物
季節の献立
料理の作り方
商品詳細
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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