平２２　食品添加物表示ポケットブック

添加物の食品への表示方法について、必要とする表示の要点と添加物の物質名や使用基準等が簡便に参照可能。食物アレルギー物質由来の原材料等の表示、既存添加物の基原・製法・本質名、又、全添加物の英文名についても収載。平成20年以降の新規指定食品添加物18品目（加工デンプン11品目、ナイシン、国際汎用香料5品目等）を追加収載。食品企業の添加物取り扱い担当者必携の書。　B6判 275頁

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