プロのためのわかりやすい中国料理「新版」
発売日：2010年11月
- 版数
- 新版
- ページ数
- ３５１ｐ
- ISBN
- 978-4-388-06101-3
- 著者情報
- 松本 秀夫（マツモト ヒデオ）
１９４９年大阪生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校中国料理主任教授を経て、現在、技術顧問。１９７０年香港「楽宮楼」にて研修
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商品説明
作り方頁に料理の特徴、料理名の由来等を加筆、食材の解説等にも訂正を加えた新版。
目次
料理（乾貨
冷菜
炒菜 ほか）
基礎知識（中国料理の概要
地方料理の特徴
調理器具 ほか）
料理解説（乾貨
冷菜
炒菜 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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