生活とアメニティの科学　普及版

生活の向上とともにそのアメニティ（快適性）に目が向けられている。食品感性の評価技術、栄養の機能性、木質住宅の快適性、生活と緑のデザインなど人間生活の基本となるアメニティについての11章。

目次

１　食生活編（食品感性工学の提唱
食嗜好の計測・評価技術
グローバルなアメニティのための食品加工―膜技術の展開
快適な食生活―栄養学からのサポート
健康のための安全な食―腸内フローラを考える）
２　住生活編（地球環境保全と木造住宅
住まいと湿気
住宅の安全と環境）
３　環境編（人間と自然・緑のアメニティ
アメニティを高める緑のデザイン
アメニティ空間形成のための緑の整備）

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