日本料理祝儀不祝儀ハンドブック 婚礼・法事の料理と仕来り
発売日：2010年9月
- ページ数
- １６７ｐ
- ISBN
- 978-4-388-35334-7
- 著者情報
- 長島 博（ナガシマ ヒロシ）
１９４６年、横浜市生まれ。浅草「大長」、横浜「つる家」で修業を積み、東京「たから会館」などで料理長を務める。９１年から、東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ。現在、専務取締役料理長。（社）日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師
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商品説明
料理にまつわる約束事から、言葉使いのタブーまで今こそ、役に立つ日本料理版冠婚葬祭便利帳。
目次
１章 祝儀・不祝儀の献立と料理（本膳形式の婚礼料理
現代風婚礼会席
本膳形式の精進料理
精進の法事会席
祝肴一品集）
２章 祝儀・不祝儀の演出と仕来り（祝いの装い むきものいろいろ
祝儀に用いる道具と器
仕来りをふまえた水引と和紙使い）
３章 祝儀・不祝儀の知識ともてなし（結納・婚礼
正月祝
お喰い初め
初節句―上巳の節句と端午の節句
賀寿
その他の祝
法事の心得）
４章 祝儀・不祝儀の言葉と素材
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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