健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック「第７版」

●平成14年３月に厚生労働省より示された「保健機能食品等に係るアドバイザリースタッフの養成に関する基本的考え方について」に基づいて、独立行政法人国立健康・栄養研究所が認定する栄養情報担当者（NR）の養成に必要とされる知識・技能をまとめたテキスト。


●健康・栄養食品のアドバイザリースタッフ（消費者に適切な情報を提供できる者）に必要な食品の安全性と衛生管理、食品の表示、関連法規などについて幅広く解説。


●健康・栄養食品が次々に市場に参入し信頼性や安全性が問題になっている今、健康・栄養・医療関係業務に携わる方に役立つエビデンスの高い最新情報を収録。


●消費者庁設立、食事摂取基準２０１０年版など最新の状況を反映させた内容に改訂。

目次

第１章　栄養・食品学特論
第２章　臨床医学・薬学特論
第３章　「健康食品」
第４章　食品の表示
第５章　食品の安全性と衛生管理
第６章　栄養・食生活、「健康食品」と生活習慣病
第７章　栄養教育特論
第８章　科学的根拠に基づく栄養実践活動
第９章　ＮＲ倫理
第１０章　関連法規

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