マスター臨床栄養学「改訂版」

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。国家試験ガイドラインに沿い、情報資料を織り込みながら、基礎的な内容をわかりやすく簡潔に解説。疾患・病態別栄養マネジメントを表形式で詳説。「日本人の食事摂取基準（2010年版）」に準拠した改訂版。

目次

１　臨床栄養学の基礎
２　傷病者の栄養アセスメント
３　栄養ケアの計画と実施
４　食事療法、栄養補給の方法
５　傷病者への栄養教育
６　モニタリング・評価、フィードバック、再評価（アセスメント）
７　薬と栄養・食物の相互作用
８　栄養ケアの記録
９　疾患・病態別栄養マネジメント（栄養スクリーニング・アセスメント・栄養ケア計画・実施・評価・フィードバック）

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