栄養・食事管理のための施設別給食献立集「改訂版」

アセスメントほか献立作成のポイントを解説するとともにベテラン栄養士が作成し，実際に提供している献立例とその各料理別栄養価索引を6施設に分けて掲載。クックチルシステムの献立例も掲載。

目次

１　食事計画と献立作成（給食の運営・管理における献立の位置
給食の献立の機能
食事計画から献立作成まのでの方法と手順
求職献立作成に求められる機能）
２　施設別献立作成（保育所
学校
求職管理・校内実習施設
事業所
介護老人福祉施設
病院
クックチルシステムの導入と計画）
３　施設別献立例（保育所
小学校（中学年）
中学校
給食管理・校内実習施設
事業所
介護老人福祉施設
病院
クックチルシステム）
４　施設・料理別栄養量索引（保育所
小学校
中学校
給食管理・校内実習施設
介護老人福祉施設
病院
クックチルシステム）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。