食事摂取基準入門　そのこころを読む

2010年４月１日から「日本人の食事摂取基準－2010年版」が施行される。前回改定の2005年版では疫学的な考えが導入され、「摂取範囲」「確率論」「統計的レビュー」を基軸に制定された。2010年版でも、2005年版の方針が踏襲され、さらに多くの国内外の学術論文、学術資料を活用して策定されている。また、食事摂取基準の活用のために、各指標のもつ意味を理解するための指標として「活用理論」が新たに策定された点が注目される。本書は、「そもそも、食事摂取基準とは何か」「疫学で食事摂取基準を理解するためにはどうしたらよいのか」を、わかりやすくまとめた１冊である。

目次

第１章　食事摂取基準のまわり
第２章　総論の要点を理解する
第３章　指標を理解する１―栄養素
第４章　指標を理解する２―エネルギー
第５章　注意すべきライフステージ
第６章　活用の要点を理解する
第７章　活用目的ごとに要点を整理する
第８章　歴史も少しだけ知っておこう

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