珈琲の教科書

コーヒーに関するあらゆる知識を豊富なビジュアルとともに楽しめる本。コーヒーの歴史、品種、栽培方法、精製から流通まで、豆に関するすべての情報を著者自らが生産地で取材してきた写真とともに紹介。さらに、うまいコーヒーを淹れるための技術と豆に関する知識は、プロ必見、コーヒー通をうならせる味わい深い内容。

目次

１　コーヒーの基礎知識（コーヒーとは何か？
コーヒーの品種　ほか）
２　スペシャルティコーヒー入門（生豆の品質
スペシャルティコーヒー　ほか）
３　コーヒーをいれる（焙煎（ロースト）
ブレンド　ほか）
４　コーヒーの産地

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