食品添加物毒性判定事典　早引き・カンタン・採点できる

「安心して食べられるものを選びたい」そんな悩みを大ベストセラー『買ってはいけない』の著者が解決する。安全な食品を購入するポイントは、どんな添加物が入っていて、どの程度危険なのかを確認すること。食品に使われている添加物をすべて網羅した、「食の安全を守る」ための必携本。

目次

第１部　食品添加物とは（表示はこう見る
なぜ添加物が使われるのか
こんなに多い添加物
添加物表示のポイント
一括名表示という抜け穴　ほか）
第２部　食品添加物毒性判定事典（収録方法
危険度・毒性について
添加物事典）

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