Ｍｒ．キングスの珈琲講座　美味しいコーヒーを楽しむために

この本を書くにあたっては、父・衛藤六威から受け継いだものに筆者の経験を加え、コーヒーの本質をすこしでも明らかにしようと試みました。内容は筆者がホームページで書いてきたものがベースになっています。

キングス先生とはいわばペンネームのようなもので、その実体はキングスコーヒーの店主の私「衛藤正徳」です。キングスコーヒーとともに、コーヒードリンクやコーヒー豆の仕事は20年以上になります。趣味や勉強の期間を含めると、コーヒー歴は50年以上になります。
（プロローグ「コーヒーとの出会い」から）

目次

1章 コーヒーの仕事は味を描くこと
2章 マジックビーンってな〜に？
3章 コーヒーが出来るまで
4章 コーヒーの美味しい入れ方・飲み方
5章 世界各国のコーヒー
6章 抽出ってな〜に？
7章 ブレンドってな〜に
8章 焙煎ってな〜に？
9章 珈琲と健康
10章 コーヒーを楽しむための
チェックポイント
11章 簡単なコーヒー実験
12章 珈琲の歴史年表
付録 キングスコーヒーの珈琲豆リスト

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