食の安全事典

「ほんとうに安全なの？」困ったときにはこれ！
「食の安全」に関するわが国はじめての総合事典。わたしたちの「食」は本当に安全なのでしょうか？今どんなことが起こっているのでしょうか？　どうすれば「食の安全」を確保できるのでしょうか？　そんな疑問にお答えします。図解、図表で分かりやすく解説。
【対象年齢】中学

目次

第１部　「食の安全」基礎知識（食の安全とは
食品由来の疾患
食品に残留する化学物質
輸入食品
あたらしい食材と安全性
化学汚染物質
食の安全と情報
食の安全行政）
第２部　「食の安全」用語解説

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