知識ゼロからのコーヒー入門
発売日：2009年8月
- ISBN
- 978-4-344-90165-0
- 著者情報
- 河野 雅信（コウノ マサノブ）
１９５７年に、コーヒー抽出器具のパイオニアである珈琲器具サイフォン（株）の３代目として誕生。初代の祖父・河野彬は日本初のサイフォンを、２代目の父・河野敏夫は円錐形フィルターを開発し、日本のコーヒー業界に貢献。１９８２年に同社に入社し、円錐形フィルターを家庭用に改良した「ドリップ名人」を発売した。コーヒー豆の焙煎加工にも情熱を注ぎ、焙煎豆の販売も行う。１９９８年、３代目社長に就任。同年より「コーノ式珈琲塾」の前身である「焙煎技術者養成講座」をスタート
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商品説明
選び方と淹れ方で、香りと味わいがこんなに違う。豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、生活に潤いをもたらす一杯を追求。主にドリップ式、サイフォン、コーヒーメーカーに分けて紹介。
目次
第１章 おいしい豆をみつけよう（コーヒー豆の基礎知識
南米地域の豆の銘柄と特徴 ほか）
第２章 コーヒーをおいしく淹れよう（コーヒーをおいしく淹れる基礎知識
レギュラーコーヒーのおいしい淹れ方 ほか）
第３章 アレンジコーヒーを楽しもう（コーヒータイムをさらに充実
アレンジのベースとなるコーヒーは３タイプ ほか）
第４章 コーヒーの知識を深めよう（コーヒーの発見から伝播の歴史
植物としてのコーヒー ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 幻冬舎
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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