タンパク質・アミノ酸の必要量　ＷＨＯ／ＦＡＯ／ＵＮＵ合同専門協議会報告

タンパク質・アミノ酸必要量の最新データを収載。(生活･健康・栄養図書総目録より)

目次

【序論】【タンパク質とアミノ酸の必要量推定にあたっての概念的枠組み】【タンパク質とアミノ酸の必要量の算出に使用した統計的概念と手法】【タンパク質とアミノ酸の必要量を決定するのに用いられた一般的方法】【タンパク質とエネルギーの相互作用】【タンパク質の質の評価】【高齢者を含む成人と妊婦，授乳婦のタンパク質必要量】【成人のアミノ酸必要量】【乳児と幼小児のタンパク質とアミノ酸の必要量】【追いつき成長】【タンパク質とアミノ酸の必要量に対する感染症の影響】【先進国と発展途上国の集団におけるタンパク質とアミノ酸の必要量が意味するもの】【タンパク質摂取量と健康】【必要量のまとめ】【研究の必要性】

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