大田流おかず帳 いつもの食材で手早く簡単に３０分でできるプロの味
発売日：2009年1月
- ISBN
- 978-4-331-51364-4
- 著者情報
- 大田 忠道（オオタ タダミチ）
１９４５年兵庫県生まれ。有馬温泉「中の坊 瑞苑」総料理長を経て「四季の彩 旅籠」「天地の宿 奥の細道」「ご馳走塾 関所」などを開設。「百万一心味 天地の会」会長。日本調理師協会副会長、日本調理師連合会有馬支部長、兵庫県日本調理技能士会会長、兵庫県技能士連合会理事、兵庫県調理師団体連合会副会長、社団法人大阪府調理師会理事など公職を多数兼任。ＮＰＯ日本食育インストラクター。「ひょうごの匠」「神戸マイスター」認定。「現代の名工」、「黄綬褒章」受章。大阪青山短期大学、兵庫栄養調理製菓専門学校、社団法人ベターホーム協会、県立高校などの非常勤講師も務める
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商品説明
定番のおかずにひと工夫して…どこでも手に入る食材を使って…「料理界の匠」のアイデアと技を満載した家庭のおかずの決定版。料理が苦手な人も、忙しい人も今日から食卓が変わる。
目次
基本となる大田流調味料
野菜のおかず
魚介のおかず
肉のおかず
豆腐類のおかず
“大田流”を味わう料亭と宿
商品詳細
- 出版社名
- 廣済堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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