おいしいＭｙコーヒーの愉しみ方
発売日：2008年11月
- ISBN
- 978-4-278-03776-0
- 著者情報
- 堀口 俊英（ホリグチ トシヒデ）
１９４８年生まれ。１９９０年、東京都世田谷区にビーンズショップ喫茶「珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ」を開店。２００２年には堀口珈琲研究所を開設し、コーヒーの栽培、精製と香味の研究のほか、セミナーの運営、開業支援などを行う。スペシャルティコーヒーの生豆の輸入も行い、９０店のビーンズショップグループであるＬＣＦを運営する、スペシャルティコーヒーのパイオニア。ＳＣＡＡのカッピングジャッジも務める
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商品説明
選びと淹れ方でもっとおいしくなる
コーヒーの基本から自分好みの香味のさがし方まで、スペシャルティコーヒーのパイオニア・堀口俊英のテクニックを写真とイラストでビジュアル解説。
エスプレッソの淹れ方＆愉しみ方、アレンジコーヒー＆定番スイーツレシピなども収録。
目次
１章 基本から好みの香味のさがし方までお気に入りＭｙコーヒーを淹れる（豆を選ぶ
豆を挽く
淹れる
カッピン具
自家焙煎
ブレンド）
２章 専門店のオリジナルレシピで楽しむ本格派アレンジコーヒー２４メニュー（ミルク・生クリーム
ペースト
リキュール
フルーツ・スパイス）
３章 家庭用マシンで淹れる満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー（エスプレッソの基礎知識＆おいしい淹れ方
エスプレッソのアレンジ
エスプレッソアレンジメニューＩＮＤＥＸ）
商品詳細
- 出版社名
- 大泉書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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