島根・松江出雲そばの手打ちの技術

西日本にあって、島根県出雲地方は
手打ちそばが盛んなそば処である。
松江市内だけでも数多くの手打ちそば店がある。
売り物は、江戸時代から続く
この地域独特の「割子そば」と「釜揚げそば」。
一度食べると誰もがファンになる、風味豊かなそばである。
このそばの打ち方（二八そば／十割そば）、
つゆの作り方を初めての人にも分かりやすく解説。
また松江そば組合加盟の
人気そば店のそばメニューを豊富に紹介。
さらに島根・松江の見どころ情報や
松江の郷土料理もカラーで解説。
地元のそば粉や醤油の取り寄せ情報も掲載している

目次

現代にファンを増やす　誰もがファンになる　「出雲そば」を知る・楽しむ
島根・松江で評判の出雲そば・そば料理いろいろ
出雲そばの手打ちの技術
島根・松江の「玄丹そば」と松江周辺のそば品種の話
出雲そばとそば紛の石臼挽きの話
訪ねてみたい島根・松江の歴史・観光ガイド
松江の郷土料理を味わう

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。