運動と栄養　カプサイシンを中心にして

辛い物を食べると体の中はどうなるのか？ 肥満対策の食べ物としてどうなのか？
カプサイシンというのはトウガラシの辛味成分である。辛い物を食べると皆さんはやせるというイメージをお持ちでしょう。しかし、科学的なことはあまり知られていないのである。こうした背景のもとにカプサイシンを中心にして運動と栄養を紹介している。前半は一般的な運動と栄養に関する内容で後半は私が5年前に書いた博士論文を多少変えて載せた。なので、一般の方向きよりこれから研究者になろうとする若手研究者の方々向きである。

目次

第１章　多量栄養素
第２章　少量栄養素
第３章　運動時の主栄養素役割
第４章　栄養・健康・運動関連体
第５章　肥満について
第６章　カプサイシンとは？
第７章　カプサイシンの遺伝性肥満に及ぼす影響
第８章　カプサイシンの体熱産生作用
第９章　カプサイシンの運動持久力向上作用
おわりに
参考文献

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