評判ケーキの技術　人気パティシェたちが作る５０品

地元客を中心に、たくさんの人に愛されるパティスリー10店が、いま評判を集めているケーキ大公開。全50品の個性あふれるケーキは、ポイントになる手順を写真で分かりやすく解説する他、巻末には詳細なレシピが付いて、実用性の高い一冊です。また、店舗コンセプトや立地に合わせた売り場の工夫点を、豊富なビジュアルとともに紹介します。

●人気パティシエのケーキ50品を紹介
・ 人気パティシエが作る、評判のケーキを掲載。
素朴さが売りのタルト、伝統的なウィーン菓子、
地ものの素材を贅沢に使ったモンブランなど、
個性的なプチ

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