米と魚
発売日：2008年9月
- ISBN
- 978-4-8107-0709-0
- 著者情報
- 佐藤 洋一郎（サトウ ヨウイチロウ）
１９５２年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。国立遺伝学研究所助手、静岡大学農学部助教授を経て、総合地球環境学研究所教授。植物遺伝学の立場から稲の起源の研究を進め、１９９２年、ジャポニカだけが長江中・下流域で生まれたという「ジャポニカ長江起源説」を発表
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商品説明
大地＝生産から胃袋までセットだった米と魚。アジアモンスーンの風土に特徴的な食を多角的に検討。(生活・健康・栄養図書総目録より)
目次
川と田んぼはつながっている
なぜ今、「米と魚」なのか
第１部 風土のなかの米と魚
第２部 生活のなかの米と魚
第３部 行事における米と魚
米と魚、その同所性
商品詳細
- シリーズ名
- 食の文化フォーラム ２６
- 出版社名
- ドメス出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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