やきとり １１店の技術と串バリエーション
発売日：2008年8月
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商品説明
本書では、昔ながらの姿勢を守り続ける老舗から、新しい感性で、自分らしいスタイルのやきとりを構築する若手まで、多岐にわたる名店の技術と串のバリエーションを収録した。
目次
１（やきとりを知る
炭を知る）
２（正肉・ねぎま
ササミ・さび焼き ほか）
３（スープ、おつまみ、しめのご飯）
４（取材店紹介）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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