原色食品衛生図鑑「新訂 第２版」
発売日：2008年6月
- 版数
- 新訂 第２版
- ISBN
- 978-4-7679-6121-7
- 著者情報
- 細貝 祐太郎（ホソガイ ユウタロウ）
女子栄養大学名誉教授
菅原 龍幸（スガハラ タツユキ）
女子栄養大学名誉教授
松本 昌雄（マツモト マサオ）
国際学院埼玉短期大学教授
川井 英雄（カワイ ヒデオ）
女子栄養大学栄養学部教授
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商品説明
目で見る食品衛生学として，視覚を通して食品衛生を的確にとらえられる。全ページカラー写真を掲載。
目次
細菌性食中毒／自然毒食中毒／カビと真菌中毒症／寄生虫／食品の異物／添加物／食品の容器・包装／水分活性／食品の簡易鑑別／合成洗剤／食品衛生行政／食品衛生関連法規
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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