身近な素材でつくる四季の皿小鉢・お通し３１０
発売日：2008年8月
- ページ数
- ２５７ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-0772-0
- 著者情報
- 遠藤 十士夫（エンドウ トシオ）
昭和１５年茨城県久慈郡水府村に生まれる。昭和３１年（１５歳）「丸金」（茨城県）にて料理人として修業を始める。昭和４２年（２６歳）「ひらの」（東京湯島）の料理長となる。昭和５３〜平成１１年日本興業銀行青山クラブにて料理長を務める。平成１１年〜「料理研究所青山クラブ」開設。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。国家検定技能評価試験委員副首席。日本料理研究会師範。四條司家最高勲位料理指南役。料理研究所青山クラブ代表
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商品説明
お通しや突き出し，前菜なども含めた皿小鉢料理310点を紹介。すぐ出せる魅力の常備菜も掲載。(生活・健康・栄養図書総目録より)
目次
すぐ出せる魅力の常備菜
おいしさの基本 自家製調味料の作り方
春
夏
秋
冬
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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