デコール技法集　洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」　スペシャル版

洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」

チョコレートの性質を利用し、テンパリングしないで細工するショコラ、
ハローデックスやトレハロースをオーブンで焼いて作る造形デコールなど、
この本のために発案した新作も登場！

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