知識ゼロからの寿司入門
発売日：2008年4月
- ページ数
- １５７ｐ
- ISBN
- 978-4-344-90120-9
- 著者情報
- 小原 佐喜男（オバラ サキオ）
１９４８年岩手県生まれ。１９６３年に上京し、東京・日本橋で修業を積む。１９８８年に独立して、東京・神田に「鮨処佐助」を開店。４０年以上すしをにぎり続けて、現在に至る
寺沢 大介（テラサワ ダイスケ）
１９５９年兵庫県生まれ。慶應義塾大学文学部卒。１９８５年『イシュク』でデビュー。料理をテーマに扱った作品を多数発表、アニメ化やドラマ化されることも多い。１９８８年『ミスター味っ子』、１９９６年『将太の寿司』で二度の講談社漫画賞を受賞
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商品説明
ネタの旬と種類？握り方、客のマナーと会計、一度は食べてみたい全国郷土ずし……いい仕事と本物の味がわかれば、一人でカウンターに座っても困らない。漫画『将太の寿司』と共に味わう入門書。
目次
第１章 これだけはおさえておきたい 江戸前ずしの定番１２種
第２章 シーズン到来が待ち遠しい ぜひ食べてみたい旬のネタ
第３章 ネタがすべてじゃない すしをひきたてる名脇役
第４章 すし初心者もこれで安心 知っておきたいおすし屋さんのマナー
第５章 すし好きならチャレンジ 自分ですしをにぎってみる
第６章 種類もつくり方もバラエティ豊か 日本全国主な郷土ずし
商品詳細
- 出版社名
- 幻冬舎
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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