お食辞海　読んでおいしい中国料理

中国菜単に詳しくなる！！酔っぱらいガニ、蒸しガチョウのラオチュウ風味、北京ダック、ハトのパリパリ焼き、ナマコの醤油煮、フカヒレの姿煮…厳選された１１２品をご賞味下さい。

目次

１　総論
２　料理編（前菜
野菜料理
豆腐料理
肉料理
海鮮料理
スープ類
主食類
飲み物
デザート類）
３　その他の食べ物―レストランのメニューにはないが、中国人の食生活に欠かせないもの

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