メタボリック症候群と栄養
発売日：2007年7月
- ISBN
- 978-4-7821-0304-3
- 著者情報
- 横越 英彦（ヨコゴシ ヒデヒコ）
１９７０年京都大学農学部卒業。１９７５年名古屋大学大学院農学研究科博士課程満了。１９７６年農学博士（名古屋大学）、名古屋大学農学部農芸化学科・栄養化学研究室助手。１９８３年マサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）文部省在外研究員。１９８７年静岡県立大学食品栄養科学部助教授、同年以降、ウィスコンシン大学やＭＩＴと共同研究。１９９３年静岡県立大学食品栄養科学部および同大学院生活健康科学研究科教授。昭和５８年度日本農芸化学会奨励賞受賞。平成１４年度栄養士養成教育功績表彰（全国栄養士養成施設協会）。平成１７年第５９回日本栄養・食糧学会賞受賞
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商品説明
体内脂肪蓄積のメカニズムと疾病との関わりを分かりやすく解説し食品栄養と食生活での予防を説いた。
メタボリック症候群と云われる内臓脂肪の蓄積を詳しく解説し、栄養学的側面からのアプローチを記述。
目次
プロローグ メタボリック症候群の経緯と栄養学的アプローチの意義
第１章 メタボリック症候群と関係する疾病
第２章 中高年の食生活とエネルギー代謝からみた脂肪蓄積
第３章 肥満症とメタボリック症候群
第４章 脂肪蓄積のメカニズムと内臓脂肪
第５章 内臓脂肪の高蓄積がもたらす各種疾患のメカニズム
第６章 メタボリック症候群予防・改善のための栄養と運動
第７章 メタボリック症候群予防における咀嚼の有用性
第８章 メタボリック症候群と食品機能
第９章 メタボリック症候群と魚由来の機能性物質
第１０章 健全な食生活とライフスタイル
商品詳細
- 出版社名
- 幸書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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