給食経営管理・運営論 第４版
発売日：2007年4月
- ISBN
- 978-4-8103-1277-5
- 著者情報
- 藤沢 良知（フジサワ ヨシトモ）
武蔵丘短期大学学長
松月 弘恵（マツズキ ヒロエ）
東京家政学院大学講師
金子 義幸（カネコ ヨシユキ）
関東学院大学教授
田村 朝子（タムラ アサコ）
山形県立女子短期大学助教授
本間 治子（ホンマ ハルコ）
東京都済生会向島病院食用科科長
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商品説明
新カリキュラムに準拠し，集団給食の経営から管理・運営までを解説。(生活・健康・栄養図書総目録より)
新カリキュラムに準拠し、集団給食の経営から管理・運営までを解説。
商品詳細
- シリーズ名
- ネオエスカシリーズ
- 出版社名
- 同文書院
- フォーマット
- 単行本
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