学校栄養教育概論　学校における食の指導

食の指導の中心的な役割を担う栄養教諭養成のために必要な内容をまとめたテキスト．

食の指導の中心的な役割を担う栄養教諭の養成のために必須の内容をまとめたテキスト。

目次

食に関する指導、教育の意義
食に関する指導に係わる諸制度
日本と世界の食文化
学校における食に関する指導の現状と課題
栄養教諭の職務内容、使命、役割
学校給食における衛生管理
給食の時間における食に関する指導
家庭科における食に関する指導
保健体育科における食に関する指導
道徳、特別活動における食に関する指導
総合的な学習の時間と生活科における食に関する指導
家庭、地域と連携した食に関する指導
実践演習１：食に関する指導の進め方
実践演習２：食に関する指導の実際
実践演習３：模擬授業
講義のまとめ：より良い栄養教諭を目指して

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