特定給食施設における栄養管理の高度化ガイド・事例集
発売日：2007年5月
- ISBN
- 978-4-8041-1174-2
- 著者情報
- 石田 裕美（イシダ ヒロミ）
女子栄養大学
村山 伸子（ムラヤマ ノブコ）
新潟医療福祉大学
由田 克士（ヨシダ カツシ）
独立行政法人国立健康・栄養研究所
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商品説明
給食施設の制約された条件の中で，効率的な業務・栄養管理システムを構築するためのガイドブック。(生活・健康・栄養図書総目録より)
給食施設の制約された条件の中で、効率的な業務・栄養管理システムを構築するためのガイドブック。
目次
１ 総論編
２ 事例編
参考資料（特定給食施設の届出様式例
特定給食施設栄養管理報告書（事業所）の例・記載目的・記入要領
給食の利用状況・摂取状況の把握方法の選択
関連法規
本書で用いた用語について）
商品詳細
- 出版社名
- 第一出版
- フォーマット
- 単行本
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