食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を
発売日：2006年8月
- ISBN
- 978-4-924836-70-9
- 著者情報
- 白井 貞（シライ サダ）
大正１２年２月東京府荏原郡桐ヶ谷に生。昭和１６年１２月大妻技芸学校家政学部卒業。昭和１７年２月労働科学研究所に就職、栄養研究に携わる。昭和２０年７月に退社、同年８月の敗戦直後に日本曹達二本木工場（新潟）に入社、管理栄養士として工場給食に携わる。昭和４３年１月に退職、東京に戻り、同年２月から食糧学院の教員になる。昭和４６年８月に退職、以後はフリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
昭和の庶民の食を、管理栄養士として現場に生きた著者の実体験と科学見識から論述。和食復権！
目次
第１章 太平洋戦争下の工場、炭鉱、外食店、雑炊食堂、農家の栄養調査
第２章 労研の給食と研究室のこぼれ話
第３章 敗戦前後の飢餓と栄養失調症
第４章 戦後、飢餓期の工場給食を語る
第５章 女性としての哀感と苦難
第６章 昭和の「食」
第７章 平成の食への助言
商品詳細
- シリーズ名
- つくばね叢書 ００７
- 出版社名
- つくばね舎
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。