演習栄養教育「第６版」

実践的な指導技術の習得を目的に、基礎から栄養アセスメントにおけるポイントを詳しく解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

実践的な指導技術の習得を目的に、基礎から栄養アセスメントにおけるポイントを詳しく解説。

目次

【演習栄養教育の基本概念】演習栄養教育とは栄養教育とは【栄養教育の基礎知識】食事摂取基準について食品成分表の使い方食品群別荷重平均成分値の求め方食品構成の作成献立作成健康づくりのための指針食品の安全性【実態把握の方法】栄養・食事調査生活調査身体状況調査体力測定エネルギー消費量心理テスト【医学的検査法】生化学的検査生理機能（生体）検査臨床診査疾患別栄養指導【栄養アセスメント】栄養診断の方法栄養評価の方法【栄養教育法】栄養教育の方法栄養教育指導案の作成栄養教育における媒体カウンセリング食行動変容【食生活に関する情報の収集】活字情報音声・映像情報情報機関栄養関係法規【情報処理と栄養統計】情報処理とコンピュータ栄養教育と統計学【調査研究のまとめ方】論文の種類論文の構成論文の書き方，まとめ方

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