みんなの健康　食品・化学の基礎知識

健康をテーマとし、健康と病気に関する家庭の常備読本。ガンについては、その発生機構をはじめ、食品類に含まれる発ガン性物質の検討や、食品そのものが持つ制ガン効果について、詳細に解説。食品、薬品等々の健康と病気に関する一般的な話題、疑問に対し、日常生活を例示しながら答える。化学的・医学的な基本とし、その背景をやさしくかみ砕く。一般教養書＋専門書であり、環境．公害、自然破壊等々にも言及している。化学者の立場から、食品添加物の功罪についても、平易に解説している。

健康と病気に関する疑問に答える常備読本。「健康と病気」を工学的立場から解説。（スポーツ・健康科学書総目録より）

目次

第１部　朝の部（起床時に実行すべきこと
起床後に行うこと
朝食について）
第２部　昼の部（紫外線が人体（皮膚）に及ぼす影響
化粧品（顔料）
お茶に関する諸特性　ほか）
第３部　夜の部（危険度の高い食品添加物
食材ア・ラ・カルト
日本酒　ほか）

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