新調理システムクックチルの実際
発売日：2006年6月
- ISBN
- 978-4-7821-0268-8
- 著者情報
- 廣瀬 喜久子（ヒロセ キクコ）
学校法人誠心学園理事長。東京誠心調理師専門学校校長。国際フード製菓専門学校学園長。日本食環境研究所理事長。社団法人全国調理師養成施設協会理事。社団法人東京都専修学校各種学校協会理事。財団法人専修学校教育振興会理事。社団法人スコーレ家庭教育振興協会理事。日本フードコーディネーター協会副会長。全国製菓衛生師養成施設協会会長。特定非営利活動法人食環境コーディネート協会代表理事
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商品説明
クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説。
カート式再加熱保温庫の登場でより柔軟な個別対応が可能となったクックチルシステムの導入を紹介。
商品詳細
- 出版社名
- 幸書房
- フォーマット
- 単行本
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