北のそばこだわり１００店

道産そば粉を使った手打ちの店を中心に、そば評論家を自任する著者が約２年間かけて探し回った「こだわりの１００店」を収めた。取り上げたのは、そば通の評価が高い名店、脱サラ開業の店、生産者の店など多彩で、ソバの種類や麺の打ち方、つゆの仕込みについて詳細に聞き取り、工夫を凝らした「そばづくり」の秘密の一端を紹介。

道産そば粉を使った手打ちの店を中心に、そば評論家を自任する著者が約２年間かけて探し回った「こだわりの１００店」を収めた。取り上げたのは、そば通の評価が高い名店、脱サラ開業の店、生産者の店など多彩で、ソバの種類や麺の打ち方、つゆの仕込みについて詳細に聞き取り、工夫を凝らした「そばづくり」の秘密の一端を紹介。「うまいそば」を追い求める人、「珍しいそば」を食べたい人にお薦めの一冊。

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。