公衆栄養学

地域・職域での公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を新ガイドラインに準拠した内容で丁寧に解説。また基礎理論である「栄養疫学」や「食事摂取基準の概要」についても詳述。

栄養士養成のカリキュラムに準拠し、国家試験ガイドラインをも視野に入れながら詳述。

目次

１章　公衆栄養学の概念
２章　公衆栄養計画の策定
３章　公衆栄養計画の実施
４章　公衆栄養計画の評価
５章　栄養疫学
６章　わが国の健康・栄養問題の現状と課題
７章　わが国の栄養政策
８章　栄養状態の判定
９章　諸外国の健康・栄養問題の現状と課題、および健康・栄養政策

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