糖質と健康 国際シンポジウム
Ｇ．Ｈ．Ａｎｄｅｒｓｏｎ／監修 木村修一／監修 足立尭／監修 日本国際生命科学協会糖類研究部会／編
発売日：2003年12月
- ページ数
- ２６３ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-6102-6
- 著者情報
- 木村 修一（キムラ シュウイチ）
昭和女子大学大学院生活機構研究科、ＩＬＳＩ ＪＡＰＡＮ理事長
足立 堯（アダチ タカシ）
ＩＬＳＩ ＪＡＰＡＮ糖類研究部会部会長
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商品説明
2001年11月日本で開催された国際シンポジウムの研究成果をまとめる。糖質の摂取と健康に関する最新の研究を、グリセミックインデックスを含め総括し、これらの健康への寄与を論じる。
2001年開催されたシンポジウムをまとめる。糖質の摂取と健康に関する研究成果。
目次
第1編・糖質と健康（糖の甘さとおいしさの脳機能 糖質と体重調節 短期満腹感と摂取量に及ぼす糖質の影響ほか全13章） 第2編・医学的、栄養学的見地からの糖質に関する調査研究（6論文）
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２２ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
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