食をコーディネートする

現代生活においての人の食行動に焦点を当て，課題と背景，これからの食生活のあり方を提案。（教育図書総目録より）

現在と未来のよりよい生活をデザインするためのガイドとなるシリーズ。
この半世紀、社会経済的環境の変化に伴って、日本人の食生活は大きく変化してきた。
本書では、今日的な食の課題とその背景を読み解き、人間発達、文化・社会的環境とのかかわりの視点から、これからの食生活のあり方を提案する。

目次

序章　現代の“食”を考える
第１章　食卓は家族を映す
第２章　上海の子どもの食卓風景から
第３章　食の“拒否”と食への“回帰”―現代社会を映す鏡としての“食”文化
第４章　満ち足りた食を求めて
第５章　ＱＯＬを高める骨の健康アップ
第６章　安全な食生活を考える
第７章　これからの食卓風景

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