日本人だから、和の薬膳。 冷え性・肌あれ
発売日：2002年9月
- ISBN
- 978-4-88132-042-6
- 著者情報
- 土橋 よみ子（ドバシ ヨミコ）
宮城県出身。東京栄養専門学校卒業。管理栄養士。小・中・高等学校の栄養職員を経て北京中医薬大学日本校を１９９９年に卒業。国際中医師Ａ級。国際薬膳師。グループ・クリエーティブ食生活（日本型薬膳を考える会）代表。中国医学をベースにしながらも日本の風土や食文化・現代栄養学を加味した日本人向けの家庭薬膳を提唱。講演会、テレビ出演、薬膳メニューの開発や薬膳指導者の養成など、幅広く活躍。月刊『学校給食』に「中医栄養学・薬膳」を連載中、新たな健康教育への指針となっている
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商品説明
カニと枸杞とセロリの散らしずし，冬瓜と鶏肉の煮物など，現代栄養学と中医学の視点からみた解説付。(生活・健康・栄養図書総目録より)
カニと枸杞とセロリの散らしずし、冬瓜と鶏肉の煮物など、現代栄養学と中医学の視点からみた解説付。
目次
季節に合わせたからだづくりに。（春の料理―元気いっぱいに、咲くために。
梅雨の料理―からだもすっきり、雨あがり。 ほか）
寒・熱のバランスをチェックする。（寒性の料理―余分な熱をとる。
熱性の料理―からだをぽかぽかに。 ほか）
からだを巡る気・血・津液のバランスの大切さ。（補気の料理―元気のもとを補給。
行気の料理―イライラやストレスに。 ほか）
きょうから便秘は食べて治す！（便秘改善の料理―おいしく食べて便秘を改善。
わが家の常備薬酒 ほか）
理論編（「薬」から「食」へのステップいま、あなたに「和の薬膳」をおすすめするわけ。
中医学の理論 ほか）
季節の料理とプラスメニューの作り方。（春の料理の作り方
梅雨の料理の作り方 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 全国学校給食協会
- フォーマット
- 単行本
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