食事管理の栄養学
発売日：2002年7月
- ISBN
- 978-4-89013-304-8
- 著者情報
- 井川 正治（イガワ ショウジ）
１９５１年生まれ。群馬大学教育学部卒。日本体育大学大学院体育学研究科修士課程修了。１９８６年、昭和大学にて医学博士の学位を取得。現在、日本体育大学教授（健康管理学研究室）
稲山 貴代（イナヤマ タカヨ）
１９６０年生まれ。女子栄養大学栄養学部卒。筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。日本体育大学非常勤講師を経て、現在、仙台白百合女子大学講師
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商品説明
生命を維持して健康に生きていくためには、各人の状態に適合した栄養摂取が必要であり、そのために理解すべき栄養学の基礎を簡潔に解説。
健康な食生活に必要な栄養学の基本主旨を理解するため，食事管理の基礎から実践までを解説。（スポーツ・健康科学書総目録より）
目次
第１章 栄養学とは（栄養の概念
栄養学の意義
生体のエネルギー）
第２章 食事管理理解のための栄養学の基礎（主要なエネルギー源の糖質
運動中の重要なエネルギー源の脂質
組織をつくるタンパク質
器官の調整役のビタミン
器官の調整役のミネラル（無機質）
栄養所要量
健康日本２１）
第３章 バランスのとれた食事管理（日本型食事パターンのすすめ
主食の栄養学
主菜の栄養学
副菜の栄養学
乳・乳製品と果物を
食生活全体のバランスを考えて
食事の摂取目安）
商品詳細
- 出版社名
- 西村書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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